在湖南医药学院总医院内分泌代谢与临床营养科，50岁的张大叔描述了这样一件“怪事”：他说自己每日坚持晨跑锻炼，结果一个月过去了，体检报告显示体重不仅没有减轻，反而血压、血脂还高了，并且常常感觉运动后身体沉重、没精神。
仔细询问他的情况后得知，张大叔喜欢中午吃一些麻辣烫，晚餐时候搭配点咸菜。张大叔的原因很可能是他饮食的不合理导致的，餐桌上的盐和油正在偷偷地拖后腿！
高盐高油饮食，运动路上的绊脚石
运动可以帮我们机体燃烧脂肪、增强心肺功能，日常生活中的高盐高油的饮食习惯，会让这些努力白费。简单来说，身体摄入过多的盐分就像给身体装了个“蓄水袋”，容易水肿，跑步时感觉腿像绑着沙袋；盐吃多了也容易导致血压升高，运动时心脏就得“加倍工作”，增加负担。
油也不能多吃！炸鸡、薯条里的饱和脂肪、饼干里的反式脂肪，身体过多摄入后会变成厚厚的脂肪层。你在健身房挥汗如雨半小时，可能一顿高油外卖就把消耗的热量补回来了。同时高盐高脂饮食还会让血管变窄，也让运动对心脏的保护作用大打折扣。
减盐减油让运动更“给力”
科研人员做过一个实验：两组人，每天都做同样的运动。一组照常吃高盐高油食物，另一组减少盐和油的摄入。一个月后发现，高盐高油组体脂率只降了2%，血压还有点升高；而减盐减油组体脂率降了6%，血压、血脂都变好了。在体能测试中，减盐减油组的人跑步更轻松，举哑铃时间更久，运动后恢复也更快。这是因为少吃盐和油，身体代谢更加顺畅，运动时营养吸收更高效，肌肉恢复更快，运动效果自然更出色。
分时段 “动吃” 攻略，健康轻松拿捏运动前：吃对食物，活力满满
运动前1-2小时，选容易消化、低盐低脂的食物。比如一片全麦面包配根香蕉，再喝杯低脂酸奶，能量够了，肠胃也没负担。在食物选取方面也需要注意避开高钠食品，也可以使用一些天然提味方法。
运动中：科学补水，拒绝“踩雷”
运动过程中，身体的水分和电解质会随着汗水大量流失，科学补水至关重要，要及时补水。运动时也难免嘴馋，但零食选择不当会让高盐高油趁虚而入。
运动后：营养搭配，快速恢复
运动完半小时内，是补充营养的“黄金时间”。吃点鸡胸肉、鱼虾、豆腐，搭配蔬菜沙拉，能帮肌肉快速修复。一些健康烹饪小技巧需要注意。
打卡小习惯，见证健康大改变
选对打卡工具：纸质打卡本：画表记录日期、运动饮食等，可写心得；手机 APP，能自动分析饮食营养，生成运动报告。
明确记录内容：记清运动类型、时长、心率；每餐食物种类、分量、烹饪方式及盐油用量；每日精力、睡眠、水肿等身体状态。
建立激励机制：达成目标奖励自己运动装备或按摩；在社交平台分享打卡，与群友交流经验，互相监督。
优化健康计划：每周或每月复盘，分析运动和盐油摄入是否合理，根据身体变化调整计划，如体重下降后可增运动强度或调整饮食结构。
减盐减油和运动的合理搭配，开启健康大门的钥匙，“联手”守护我们的健康。调整饮食，坚持运动，用“动吃平衡”的魔法，遇见更健康、更有活力的自己，做自己的健康第一责任人！
（彭少林 杨水冰）
