N海都全媒体记者 柳小玲 文/图
姜母鸭和牛肉,是泉州的代表性美食。为进一步打响世遗泉州美食文化名片,深入开展“消费提振年”活动,响应福建省“讲好闽菜故事,弘扬闽菜文化”的号召,近日,“牛势冲天 ‘鸭’力全开”2025泉州牛肉泉州姜母鸭特色美食技能竞赛正式拉开帷幕。

姜母鸭

牛肉羹
据悉,此次大赛将以厨艺竞技的形式,增进泉州本土厨师间的互学互鉴、互动交流,推动泉州牛肉和泉州姜母鸭制作技艺传承、优化提升;以营销比拼的方式,推广泉州菜美食IP,创新泉州牛肉羹、泉州牛排和泉州姜母鸭的销售方式,拓展销售渠道。
竞赛采取“初赛+决赛”模式,并将在2025第三届丝路美食发展大会期间同步举办颁奖典礼。通过以赛促建的形式,大力推进泉州牛肉和姜母鸭全产业链建设,充分展示世遗文化和传承千年的饮食文化,推动泉州“文旅+美食”融合发展、走深走实,助力泉州申创“世界美食之都”。
在奖项设置上,“泉州姜母鸭”烹饪技能竞赛评选特金奖5名、金奖10名;“泉州姜母鸭”营销技能竞赛评选特金奖、金奖8~10名;“泉州牛肉”烹饪技能竞赛(牛排)评选特金奖5名、金奖10名;“泉州牛肉”技能竞赛(牛肉羹)评选特金奖5名、金奖10名;“泉州牛肉”营销技能竞赛评选特金奖、金奖8~10名。
编辑:李焕泉
责任编辑: 海峡都市报